口味虾

口味虾 ·经典湘菜

口味虾

口味虾是湖南长沙地区非常具有代表性的特色湘菜，又称长沙口味虾、麻辣小龙虾。以鲜活小龙虾为主料，加入湖南特色辣椒、香料、姜蒜等调味料烹制而成，具有色泽红亮、香辣浓郁、鲜嫩入味、回味悠长的特点，是湖南夜宵文化中的经典美食。

菜品特点

• 香辣过瘾：采用湖南辣椒与香辛料调制，辣中带香。
• 鲜味突出：精选鲜活小龙虾，肉质紧实鲜嫩。
• 汤汁浓郁：虾壳吸收秘制香料汤汁，剥壳后香味十足。
• 地方特色鲜明：代表长沙湘菜文化和夜宵消费场景。

主要食材

主料：

• 鲜活小龙虾

辅料：

• 生姜
• 大蒜
• 小米椒
• 干辣椒
• 洋葱
• 紫苏
• 香菜

调味料：

• 豆瓣酱
• 辣椒酱
• 啤酒
• 生抽
• 蚝油
• 食盐
• 白糖
• 十三香
• 花椒

制作方法

1. 清洗小龙虾

   将小龙虾刷洗干净，去除虾线，保证食材卫生。

2. 爆香调料

   锅中加入油，放入姜蒜、辣椒、花椒炒出香味。

3. 炒制入味

   加入豆瓣酱和香辣调料翻炒，再放入小龙虾大火爆炒。

4. 焖煮吸味

   加入啤酒和秘制汤汁焖煮，使虾肉充分吸收辣香味。

5. 收汁出锅

   大火收汁，加入紫苏、香菜提升香气。

口味虾——长沙夜宵传奇湘味

精选鲜活小龙虾，融合湖南特色香辣调味工艺，经过爆炒、焖煮，让虾肉充分吸收浓郁汤汁。入口鲜嫩弹牙，香辣过瘾，是湘菜馆、餐饮连锁品牌备受欢迎的招牌菜之一。

口味虾文化介绍

口味虾起源于湖南长沙，是长沙夜宵文化的重要代表之一。随着湘菜的发展，口味虾逐渐从地方特色小吃发展成为全国消费者喜爱的湘味经典菜品，被广泛应用于湘菜餐厅、特色餐饮品牌和连锁餐饮菜单。

菜品特色